玉米深加工機(jī)械精煉玉米油水化脫膠與堿煉的工藝!玉米深加工機(jī)械不僅僅可以將玉米加工成玉米粉、玉米糝、玉米面等大中小顆粒，還可以將玉米深加工成玉米油、玉米淀粉等產(chǎn)品!今天咱們來重點談?wù)動衩咨罴庸C(jī)械精煉玉米油時所用到的水化脫膠與堿煉的工藝介紹!
玉米深加工機(jī)械在對玉米油進(jìn)行精煉時，往往需要許多步驟， 先要對其進(jìn)行水化脫膠處理，然后是堿煉，二次水洗、脫水脫色、過濾、脫臭 后才能制成可靠的玉米油。今天滑縣鑫豐糧機(jī)公司主要為大家介紹水化脫膠與堿煉的過程。
由于玉米油中含有游離脂肪酸、磷脂結(jié)合的蛋白質(zhì)、黏液質(zhì)等非甘油醋雜質(zhì)，以膠體形態(tài)存在于玉米油中。這些膠狀物質(zhì)在加熱過程會產(chǎn)生泡沫，在堿煉過程會使油脂和堿液乳化，影響玉米油的精煉。所以玉米深加工機(jī)械在堿煉以前， 先進(jìn)行水化脫膠處理。水化是在玉米油加熱到75-80℃的情況下，加入對油5%-10%的水，加水的同時，必須進(jìn)行攪拌，并加入適量的食鹽，在水化過程，膠體膨脹并溶入水中，然后將含有膠體的水和油分離，達(dá)到水化脫膠的目的。
玉米油(毛油)往往含有大量的游離脂肪酸，酸價 般在6左右，有的高達(dá)10。堿煉過程使游離脂肪酸和堿生成絮狀肥皂，并吸附油脂中的雜質(zhì)，使油脂進(jìn) 步凈化，這對于玉米油下 步的脫色或進(jìn)行氫化有重要的影響。 般堿煉時采用燒堿，用燒堿脫酸效果好，同時還能提高油脂的色澤。但缺點是會產(chǎn)生少量的皂化。如采用碳酸鈉堿煉，能防止中性油脂的皂化，但所得油脂色澤較差。堿煉設(shè)備小型廠采用開口式反應(yīng)罐，堿液用噴淋式加入油脂中，經(jīng)過堿煉、游離脂肪酸能降至1%以下。堿煉過程產(chǎn)生皂腳，沉降于堿煉罐的底部，很容易分離。
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